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Uso di carciofi in cucina


Uso di carciofi in cucina / Bellezza e benessere

il carciofi Sono ancora presenti nella cucina mediterranea, è un alimento versatile che permette una grande varietà di piatti tra cui una dieta sana, sia come ingrediente principale o come accompagnamento appetitoso. N fibrosa prima per la sua alimentazione è possibile, ma può essere cotto o bollito, al forno, alla griglia, al vapore, alla griglia, fritto e pastella, bollito e liquefatto in brodo e puree vegetali.

Classi e varietà di carciofi

Sono note diverse varietà di carciofi. Fin dall'inizio, ci sono diverse varietà bianco e viola. Queste differenze sono date dalla colorazione delle brattee e foglie, dal tipo di fiori, dalle dimensioni e dal momento della sua fioritura, essendo quindi precoce o tardiva.

In Spagna puoi trovare le varietà bianche di Tudela, Getafe e le viole di Aranjuez o di valore Carxofa del Prat, la regina incontrastata del frutteto di El Prat del Llobregat. In Sud America le varietà argentina, madrigale e sinfonica sono molto apprezzate. E il mercato non deve essere difficile trovare varietà italiane come il catanense spinosa, la Francesino o romanesco-, francese viola come Provenza, tra cui inglesi, -emerald- America e Nord Africa, così come numerose ibridazioni.

Alcuni esempi di piatti e stufati che puoi preparare con il carciofo Sono:

  • Carciofi al forno, con paprika dolce
  • Carciofi bolliti con riso al curry
  • Crocchette di carciofi
  • Lasagne al carciofo
  • Carciofi bolliti con uovo sodo e prezzemolo
  • Carciofi al vapore
  • Carciofi bolliti con patate e prezzemolo
  • Carciofi ripieni di carne, gratinati
  • Paella con carciofi e frutti di mare
  • Maccheroni al carciofo
  • Tortilla con carciofi
  • Crema di verdure con sedano e carciofi
  • Insalata con sedano, barbabietola e carciofi
  • Pizza con prosciutto, funghi e carciofi
  • Coca de recapte con pepe e carciofi
  • Carciofi con cozze
  • Fette di carciofo, fritte e battute per tritare
  • Cuori di carciofo farciti con patate e fette di prosciutto