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Usi di tonno in cucina


Usi di tonno in cucina / Dieta e nutrizione

Il tonno è usato e apprezzato in tutte le cucine del mondo. Il suo principale boom è stato a causa della globalizzazione della cucina asiatica e giapponese, che lo usano nel sushi, composto da fogli di tonno crudo su palle di riso o panini e accompagnato da alghe, con nomi diversi: maki, nigiri ...

Oltre al suo consumo crudo, ci sono molte ricette per cucinare questo pesce, il cui sapore forte e penetrante lo rende un compagno ideale per verdure come peperoni, patate, cipolle, pomodori, funghi e così via. Quasi tutte le guarnizioni vegetali vanno bene.

Il tonno fresco viene solitamente consumato a fette, che è il modo di presentazione più comune, ma lo troveremo anche in bistecche, taquitos, eccetera.

il ventresca, una delle aree più apprezzate, è sotto la testa dell'animale, è più ricca di grassi rispetto ad altre parti e il suo sapore è più intenso. È meglio cucinare la pancia in modo delicato e semplice; Grigliata con olio extra vergine d'oliva è deliziosa.

Alcune ricette tipiche sono il tonno con cipolle, marmitako (tonno con patate e salsa con pomodoro, pepe e cipolla), tonno alla griglia con pomodoro, ecc.

il tonno in scatola -naturale, sott'aceto, olio vegetale, oliva ... -, può essere aggiunto a insalate e insalate, alla tortilla o pizza, mangiare panini, toast e panini, e così via. Inoltre, puoi preparare gustosi hamburger, spiedini o polpette di tonno, per facilitare il loro consumo a persone più riluttanti ai pesci tradizionali.

E anche il tonno salato è delizioso, chiamato mojama.

Ci sono più varianti di questa ricetta semplice e facile da servire e da consumare. In questo caso, il tonno è accompagnato da ingredienti che la maggior parte di noi ha nella dispensa e non vengono aggiunti grandi artifici all'elemento principale, il tonno, che è il principale protagonista del piatto.

Tonno con cipolle

Ingredienti (a persona):
  • 3-4 taquitos di tonno medio.
  • Mezza cipolla, mezzo spicchio d'aglio.
  • Una foglia di alloro
  • Tre cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Opzionale: sale, paprika dolce, origano secco.
preparazione:

Tagliare la cipolla a strisce sottili. L'aglio è tritato.

È ora di aggiungere sale o pepe al tonno nel caso lo desideri.

Nell'olio bollente, rosolate i pezzi di tonno, per rimuoverli in seguito. Più tardi, in quello stesso olio, l'aglio viene saltato. Quando sono dorati, aggiungi la cipolla e l'alloro e riduci l'intensità del fuoco lasciando la cipolla fino a renderla morbida.

Se vogliamo aggiungere un ingrediente aggiuntivo come origano, questo sarebbe il momento giusto per farlo.

Dopo questo, il tonno viene incorporato insieme con un po 'd'acqua e viene tenuto a fuoco fino a quando non viene ridotto. È rimosso dal fuoco ed è pronto per servire e divertirsi!