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Applicazioni Freekeh in cucina


Applicazioni Freekeh in cucina / Dieta e nutrizione

il freekeh viene al nostro cucine in modi diversi, che rendono il suo utilizzo molto semplice e confortevole, sia per gli chef esperti, sia per i novizi. "La sua preparazione è relativamente semplice e veloce, e ci serviranno solo due tazze di acqua o brodo per ogni tazza di freekeh e un tempo di cottura compreso tra 15 e 20 minuti. Quando il liquido è stato assorbito e osserviamo che il grano è sciolto e morbido, è pronto per essere consumato ", dice il nutrizionista del Università di Navarra Elena Gascón, che aggiunge che "non può essere usato crudo".

L'utente finale può utilizzare il freekeh in diversi formati. Come dettagliata Elena Pérez, nutrizionista di Quirónsalud Madrid, Le forme più comuni sono:

  • Nel grano: in questo caso può essere usato allo stesso modo della quinoa o del riso, ma con il vantaggio che cuoce molto velocemente, poiché richiede solo tra i 15 ei 20 minuti di cottura.
  • taglio: è anche possibile trovare il freekeh sotto forma di grano tagliato in diversi tipi di spessore.
  • terra: arriva in cucina sotto forma di farina di freekeh.

Cucinare ricette con freekeh

Come con gli altri cereali, come il riso, il freekeh è un alimento molto versatile che può essere preparato in modi molto diversi, sia per primi piatti, per quanto riguarda snacke anche per dessert. Il suo sapore leggero ricorda le erbe aromatiche, che si abbina molto bene con il suo aroma affumicato, quindi si abbina perfettamente con le erbe aromatiche.

  • Freekeh Taboulé

    Il modo più semplice per iniziare con il consumo di freekeh è cucinarlo in forma taboulé. Per questo, il freekeh già cotto viene mescolato con erbe aromatiche come basilico, menta e prezzemolo. A questo aggiungiamo pomodoro naturale tritato molto fine. La miscela può essere condita con olio d'oliva e succo di limone.

  • Melanzane ripiene di freekeh

    Cuocere le melanzane a fuoco basso con un pizzico di sale, tra 15 e 20 minuti, fino a quando vediamo che la polpa inizia a separarsi, in modo che rimangano al dente, e conservare. In un'altra ciotola mescolare il grano freekeh cotto con un quarto di avocado, cipolla viola, alcune noci, un po 'di formaggio fresco e melograno. Riempire la melanzana con questa miscela e condire con erba cipollina, olio d'oliva e limone.

  • Hamburger FreeGreen

    Mescolare il freekeh cotto con patate grattugiate, l'uovo, qualche cucchiaino di lievito di birra e condire a piacere. Con questa pasta prepariamo l'hamburger. Successivamente, lo cuciniamo al punto del forno, in modo che siano più salutari che nella padella.

  • Macedonia frutta con freekeh / h3>

    Per incorporare il freekeh nel dessert possiamo usarlo con yogurt e frutta fresca. Per fare questo, dobbiamo prima cucinarlo e poi mescolarlo con i frutti scelti e bagnarlo con lo yogurt.