Tpffcelticsociety

Vantaggi della cottura a vapore


Vantaggi della cottura a vapore / Dieta e nutrizione

il cottura a vapore È una delle più antiche tecniche culinarie al mondo, ma non ha perso un po 'di attrattiva. Al contrario, dal momento che negli ultimi anni è diventato un metodo sempre più utilizzato da coloro che vogliono mangiare sano senza rinunciare godere di gustose ricette e veloci. In realtà, l'idea che questo è una sorta di cucina blando e un po 'insipido, tipico delle persone che sono a dieta o hanno un qualche tipo di problema digestivo, ha lasciato il posto ad una fase in cui il vapore è diventato in una delle procedure più utilizzate sia nelle case che nelle stufe dei grandi chef rinomati.

La ragione per boom di cottura a vapore non è altro che le molte virtù che caratterizzano questa tecnica argomentazioni più solide per mettere questo metodo nel posto che merita:

  • Il cibo conserva tutti i suoi nutrienti, vitamine e minerali.
  • Non vengono aggiunti grassi o oli extra.
  • Conserva il sapore, la consistenza e l'aroma originale del cibo.
  • I prodotti sono più succosi.
  • Il cibo non brucia o non si attacca.
  • La cottura a vapore è una tecnica molto pulita.
  • È molto economico perché non devi aggiungere olio e puoi cucinare diversi prodotti allo stesso tempo.

Preparazioni al vapore, più sapore e meno grasso

La cottura a vapore "è una procedura molto delicata, ma che offre molti vantaggi, poiché non è aggressiva con il prodotto utilizzato. Questo aiuta applica solo la cottura per ogni pasto, lasciando cibo sul loro punto preciso, che si traduce in grandi vantaggi come il fatto che nessun grasso esterno vengono aggiunti e, soprattutto, il cibo mantiene tutte le sue proprietà intatte dalle sostanze nutritive per le loro vitamine e minerali, qualcosa che può essere visto, per esempio, in cui le verdure mantengono il loro colori originali"Spiega lo chef Erwan Poudoulec, direttore tecnico di Le Cordon Bleu di Madrid, il quale aggiunge che" godono di cottura senza grassi bruciati ci permette di avere una migliore digestione e quindi più appropriato assimilazione delle sostanze nutritive ".

Contrariamente alla diffusa credenza popolare, la cottura a vapore non deve essere insipida o insipida. Di fatto, accade il contrario, dal momento che gli alimenti preparati in questo modo mantengono la loro consistenza, consistenza e odore originali, il che significa sapore più intenso. "La caratteristica principale di questa tecnica è che permette l'eliminazione dei grassi e degli oli esterni, ma senza perdere il suo succo e aiuta che il risultato è molto sano, ma anche molto gustoso, e mangiamo cibo puro, senza sottoponilo a temperature elevate in modo che mantenga tutte le proprietà, così come tutti i sapori e gli aromi. Anche nel caso delle verdure, questo tipo di cucina può esaltare le loro sfumature in bocca ", afferma Vicente de la Red, chef che gestisce le cucine del ristorante Bacira di Madrid con Gabriel Zapata e Carlos Langreo, esperti di ricette fusion dall'Est dove la tecnica del vapore è una delle più utilizzate.