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Vitamina B2


Vitamina B2 / Dieta e nutrizione

Raccomandazioni giornaliere per la vitamina B2:

1,2-1,6 mg / die negli adulti.

il vitamina B2 o riboflavina è un gruppo di vitamina B idrosolubile chiamato anche lattoflavina. È anche sensibile a determinate condizioni ambientali e ai media alcalini. Una conseguenza di ciò è che due ore di esposizione alla luce solare causano perdite di circa l'85%.

il riboflavina è molto meno solubile e molto meglio tollerante al calore della vitamina B1. Nelle verdure la perdita di questa vitamina è molto marcata dall'esposizione alla luce e alla cottura, che finisce anche in parte delle sue proprietà.

Questa vitamina è una sostanza gialla cristallina, quindi è solitamente usata come colorante naturale che viene usato come additivo alimentare.

Funzioni di vitamina B2

  • Partecipa alle reazioni chimiche per ottenere energia.
  • Causa l'attivazione di altre vitamine di tipo B come la vitamina B6 e l'acido folico.
  • È essenziale per la crescita del corpo.
  • Contribuisce alla emopoiesi o alla formazione di elementi del sangue: globuli rossi, globuli bianchi e piastrine.
  • Produce formazione di glicogeno, che è la conservazione del glucosio.

Fonti di vitamina B2

La riboflavina è molto diffusa in natura e possiamo trovarla nei seguenti alimenti:

  • Lievito di birra e funghi.
  • Fegato e visceri
  • Carni come carne di vitello, maiale, agnello e pesce.
  • Latte e suoi derivati
  • Uova.
  • Spinaci.
  • Asparagi.
  • Avocado.
  • Germe di grano e cereali integrali.

Conseguenze della carenza di vitamina B2

Si dice che le persone che hanno quantità inferiori alla vitamina B2 raccomandata ariboflavinosis. I principali sintomi di questa mancanza sono le crepe nelle labbra (cheilosi) e negli angoli della bocca (stomatite angolare). Tuttavia, non rappresenta un serio rischio per la vita.