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Vitamina C


Vitamina C / Dieta e nutrizione

Raccomandazioni giornaliere per la vitamina C:

Circa 50-60 mg / die negli adulti.

il vitamina C o acido ascorbico È una vitamina idrosolubile chiamata anche antiscorbutica. È il più noto di tutte le vitamine.

Questa vitamina viene facilmente distrutta da luce, calore e ossigeno a valori compresi tra il 90% e il 100% del contenuto totale. Per questo motivo, la quantità di vitamina C è particolarmente ricca di verdure per consumo crudo e immediatamente: frutta e insalate. Un succo d'arancia naturale esposto alla luce e all'ossigeno dell'aria, se non consumato immediatamente, perde quasi tutta la vitamina C.

La sua carenza dà origine a una patologia chiamata scorbuto, endemica durante il Medioevo nei paesi nordici.

I fumatori hanno aumentato il fabbisogno di vitamina C.

Funzioni di vitamina C

  • Partecipa a reazioni di ossidazione cellulare, per questo motivo, è un componente antiossidante della dieta.
  • Collaborare alla formazione del collagene.
  • È necessario per la guarigione e l'integrità della cellula.
  • Aiuta a convertire l'acido folico e l'assorbimento del ferro nell'intestino.
  • Partecipa a reazioni neurologiche.
  • Partecipa al sistema dei leucociti e previene le infezioni respiratorie.
  • Aiuta nel corretto mantenimento delle mucose.

Fonti alimentari di vitamina C

  • Agrumi e suoi succhi, arancia, limone, pompelmo ...
  • Fragola, fragola, kiwi, albicocca, pesca, pera, mela, melone, pomodoro.
  • Vegetali fogliaceo (foglia verde), broccoli, asparagi, cavoli, pepe.
  • Potato.